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嵌子肉

作者:哈尔滨红肠    发布时间:2018-08-27 14:19:50    浏览量:

嵌子肉

猪肉剁碎,莲藕切成末,姜切成末,大蒜叶切成段。

猪肉里放入姜末、味精、盐巴、和一点的地瓜粉(请看下面的小提示),抓均匀,放一旁腌一下。

用筷子把面筋的底部捅一个大拇指粗的洞,不要太用力不然会捅穿过去的。

取适量腌好的内陷,顺着洞口塞到面筋里面,这个时候可以顺便把面筋里面那些还连在一起的组织一起弄破。

你可以选择不塞满,做的比较小个点,也可以塞得比较饱满,但是切记!不要塞过头!,不会一煮就容易破掉。

8个面筋都塞好后,就可以在锅子里倒入适量的清水和酱油,煮开后按照顺序,低朝下(有洞的那面)一个个摆放好。盖上锅盖,继续煮沸。

再次沸腾后,可以放入切好的大蒜叶提香味(可以不放),然后放入适量的白砂糖,这个时候可以稍微动下锅里的面筋。

等水煮到剩一个底的时候就可以关火,装盘了。(用筷子装盘,再浇上卤汁)

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